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醇溶蛋白生产加工制造专利技术
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醇溶蛋白生产加工制造专利技术

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相关商品

 01、大蒜醇溶蛋白的加工方法
    [专利简介]:本发明公开了一种大蒜醇溶蛋白的加工方法,具体是将大蒜蛋白粉分别溶于10-15倍浓度为90-95%乙醇和8-10倍浓度为90-95%乙醇进行保温提取2次,合并上清液,再将上层清液进行真空浓缩,得浓缩液,将浓缩液加5倍水使醇溶蛋白沉淀,然后将沉淀醇溶蛋白用纯净水洗涤2次后,经真空干燥制得大蒜醇溶蛋白,产品蛋白质含量为94.6-96.5%,水分含量为2.5-3.5%。本发明方法拓展了大蒜蛋白的应用范围,产品具有很好的应用价值,进一步扩大了大蒜蛋白的应用和用途范围。

002、银杏醇溶蛋白的制备方法
    [专利简介]:本发明属农产品深加工领域,具体公开了一种银杏醇溶蛋白的制备方法,其工艺过程为将银杏蛋白粉采用重量12-15、5-10倍的86-92%乙醇加热浸提二次,合并上层清液,经浓缩、洗涤、干燥制得银杏醇溶蛋白。本发明是利用银杏加工过程中的深加工,其工艺简单、易操作耗能低,制造成本低,可形成工业化生产,能够有效地拓展银杏制品的应用范围,使银杏蛋白更具有广泛的多用性,产品具有良好的经济效益和市场前景。

003、一种糖基化改性玉米醇溶蛋白制备胶囊壳的方法
    [专利简介]:本发明公开了一种糖基化改性玉米醇溶蛋白制备胶囊壳的方法,属于保健食品及医药制剂辅料加工技术领域。本发明以多聚果糖对玉米醇溶蛋白进行糖基化改性,进而利用改性后的玉米醇溶蛋白制备胶囊壳。玉米醇溶蛋白膜本身具有良好的阻湿阻氧特性,再加上改性后的柔韧性,在不添加有害有机溶剂、增塑剂的情况下制备出有一定弹性的胶囊壳,避免了玉米醇溶蛋白膜脆性大,易碎的缺陷。本发明全部采用食品级原料制得,安全性好。

004、一种改性玉米醇溶蛋白复合缓释抗菌液态膜的制备方法
    [专利简介]:一种改性玉米醇溶蛋白复合缓释抗菌液态膜的制备方法,首先用抗坏血酸对玉米醇溶蛋白进行初步改性,然后用苹果酸对玉米醇溶蛋白进行次级改性,后用柠檬酸对玉米醇溶蛋白进行终改性,加入粉末状氢氧化钠调pH值,保温,得到终改性玉米醇溶蛋白膜液;将蜂蜡融化后与油酸混合,加入到保温的终改性玉米醇溶蛋白膜液中,搅拌均匀,冷却至室温,再加入乳酸链球菌素和乳化剂卵磷脂,均质,得到改性玉米醇溶蛋白复合缓释抗菌液态膜。优点是:成膜机械强度好,安全可食,且缓释性能更佳,抗菌效果持久,可在物体表面形成保护膜,可以用于水果、蔬菜、肉类、海鲜和坚果的食品保鲜。

005、一种小麦醇溶蛋白和谷蛋白及制备方法与应用
    [专利简介]:本发明属于谷物活性蛋白加工技术领域,具体涉及一种小麦醇溶蛋白和谷蛋白及制备方法与应用。本发明以小麦粉为原料,经碱性醇溶液提取,沉降分离、浓缩、分离纯化、干燥等步骤,制得麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。本发明制备的小麦醇溶蛋白和谷蛋白活性高,黏弹性和延伸性好,特别适用于米、面制品如馒头、面条、面包、米粉、软糖等或由米、面制品制成凝胶食品的生产中。

006、一种多酚-大麦醇溶蛋白纳米颗粒及其制备方法
    [专利简介]:本发明公开一种多酚-大麦醇溶蛋白纳米颗粒及制备方法,所述多酚-大麦醇溶蛋白纳米颗粒的粒径为50-400nm,多分散性系数低于0.14,为核壳结构,所述核为多酚类化合物,所述壳为大麦醇溶蛋白,大麦醇溶蛋白和多酚类化合物的量按质量比计算,即大麦醇溶蛋白:多酚类化合物为5-100:1。其制备方法即首先制备大麦醇溶蛋白溶液与多酚溶液,然后将大麦醇溶蛋白溶液与多酚溶液混合,所得的混合液离心,得到的上清液在漩涡混合条件下逐滴滴入到蒸馏水中,得到的分散液冷冻干燥即得包封率为85-90%、载药率为25-35%,生物利用率为85-90%多酚-大麦醇溶蛋白纳米颗粒。可应用于食品、保健品、药品及化妆品等多个领域。

007、一种用鲨鱼醇溶蛋白制备的抗氧化肽及其制备方法和应用
    [专利简介]:本发明公开了一种用鲨鱼醇溶蛋白制备的抗氧化肽及其制备方法和应用,该抗氧化肽的氨基酸序列分别为Trp-Asp-Arg或者/和Pro-Tyr-Phe-Asn-Lys,ESI-MS检测给出分子离子峰m/z476.40[M+H]+或者/和m/z668.60[M+H]+;制备时,以鲨鱼肉为原料,利用乙醇提取鲨鱼醇溶蛋白,然后再以木瓜蛋白酶作为酶解用酶,通过酶解技术同时融合大孔树脂脱盐、超滤分级和色谱精制得到抗氧化肽。本发明的制备方法工艺科学合理,酶解过程易监控,制得的抗氧化肽具有较高的活性,与化学合成的抗氧化剂相比较,本发明的抗氧化肽具有安全无毒副作用、抗氧化活性强和易于消化吸收等优点,可以作为药品、保健食品和食品添加剂等。

008、一种玉米醇溶蛋白纳米粒子及其制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种玉米醇溶蛋白纳米粒子的制备方法,包括以下步骤:(1)将玉米醇溶蛋白溶解到醇溶液中;(2)步骤(1)得到的溶液通过封闭式碰撞喷射装置的一个入口进入封闭式碰撞喷射装置的混合器中央腔体,与通过封闭式碰撞喷射装置的另一个入口进入的混合器中央腔体的纯水或酪蛋白酸钠水溶液碰撞并充分混合后得到混合液;(3)将步骤(2)得到的混合液旋转蒸发、离心后,将上清液进行冷冻干燥,得到玉米醇溶蛋白纳米粒子。本发明的方法可连续生产玉米醇溶蛋白纳米粒子,制备方法操作简便,具有良好的工业化、规模化的应用前景。

009、改性玉米醇溶蛋白肽的制备方法
    [专利简介]:一种改性玉米醇溶蛋白肽的制备方法,属于玉米醇溶蛋白利用技术领域。本发明以市售玉米醇溶蛋白片为原料,先制备玉米醇溶蛋白乳化液,再经单一酶水解、酰化反应,干燥而得产品,并通过分离、浓缩而得多种副产品。本发明具有工艺简单,操作简便,生产设备简单,生产安全,资源综合利用高,无“三废”排放,有利于环境保护,生产成本低,便于推广应用,生产出产品的水溶性强等特点。本发明可广泛应用于对玉米醇溶蛋白片的改性生产中。采用本发明方法制备出的产品和副产品可广泛应用于纺织、医药、食品、化工等行业中。

010、一种以变性淀粉和醇溶蛋白为壁材制备粉末油脂的工艺
    [专利简介]:一种以变性淀粉和醇溶蛋白为壁材制备粉末油脂的工艺,由以下步骤构成:(1)在水中加入变性淀粉,搅拌加热至全部糊化;(2)配制玉米醇溶蛋白溶液;(3)将玉米醇溶蛋白与变性淀粉混合,加入脱水山梨酸硬脂酸酯均匀混合;(4)加入植物油脂混合搅拌;(5)均质制成油/水型乳化液;(6)喷雾干燥得到微胶囊粉末油脂。本发明的优越性:采用淀粉为壁材成本较低;油脂的包埋率达到了79.4%,提高了油脂的稳定性,延长了保存期;易溶于开水中,具有一定的粘稠度,适合在各种汤料及食品中使用。

011、具有低水平大麦醇溶蛋白的大麦
    [专利简介]:本发明涉及产生适于乳糜泻对象消耗的食品或基于麦芽的饮料的方法。特别地,本发明涉及生产具有低水平大麦醇溶蛋白的食品或者基于麦芽的饮料的方法。本发明还提供了产生可用于本发明方法中的谷粒的大麦植物。

012、一种小麦醇溶蛋白为基质的脂肪模拟物的制备方法
    [专利简介]:一种小麦醇溶蛋白为基质的脂肪模拟物的制备方法。本发明以从谷朊粉中提取的小麦醇溶蛋白为原料,加入适量的由单硬脂酸甘油酯和羧甲基纤维素钠制备而成的复合添加剂,混合均匀后,加适量的蒸馏水调成均匀的糊状,用浓度为15%的柠檬酸溶液调整蛋白糊的pH值,然后经适当的微粒化及乳化处理得脂肪模拟物。处理的过程中控制复合添加剂的配比,添加蒸馏水的量,蛋白糊的pH,微粒化及乳化处理的时间和速度。所得产品无毒,安全,能够模拟天然奶油的质构及感官特性。可作为脂肪模拟物替代冷冻或焙烤食品等食品中的部分脂肪,减少人体对高热量脂肪的摄入,以预防因摄食大量的脂肪而引发的肥胖症、心脏病、高胆固醇、冠心病及某些症等。

013、以玉米醇溶蛋白为原料制备玉米多肽的方法
    [专利简介]:本发明公开了一种以玉米醇溶蛋白为原料制备玉米多肽的方法,主要解决传统碱提酸沉法容易破坏玉米蛋白活性成分或直接水解玉米黄粉所得产品杂质多的不足。该方法先使玉米醇溶蛋白粉在碱性水溶液中充分溶解,然后用碱性蛋白酶对其进行限制性酶解,再经过粗过滤、活性炭脱色、脱苦处理、精过滤、灭菌处理、真空浓缩、喷雾干燥等工艺,即可制得玉米多肽粉。该方法所选原料蛋白质含量高,不含淀粉、纤维、色素等杂质,所选碱性水溶液作为助溶剂,既可使玉米醇溶蛋白完全溶解,又便于碱性蛋白酶结合玉米醇溶蛋白的酶解位点,还可使玉米多肽产品含有对人体机体有益的碱性离子。其工艺简单、酶解程度易于控制、产品的质量和功效良好。

014、交联型谷类醇溶蛋白可食性膜及其制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种交联型谷类醇溶蛋白可食性膜及其制备方法。交联型谷类醇溶蛋白可食性膜含谷类醇溶蛋白100重量份、增塑剂20~100重量份、疏水改性剂0.5~1重量份、抗氧剂0.05~0.1重量份、防腐剂0~0.1重量份与交联剂1~7 重量份,采用溶液流延法或可塑性加工方法制膜,经高温交联反应而成。本发明以谷类醇溶蛋白为成膜基质,采用取代二甘醇醛为新型交联剂,配以多元醇增塑剂及作为食品添加剂使用的疏水改性剂、抗氧剂与防腐剂,以提高醇溶蛋白交联膜的力学强度、柔韧性、疏水性与抗老化性能。

015、二步法酶水解玉米醇溶蛋白的方法
    [专利简介]:本发明涉及一种二步法酶水解玉米醇溶蛋白的方法,包括取玉米醇溶蛋白溶液150mL,按2000-10000U/底物用量添加蛋白酶,进行水解;蒸发掉其中1/5-1/2的有机溶剂,再用去离子水补充至150mL,成为水相,调pH至8.0,按2000-10000U/底物用量加入蛋白酶液进行二次水解;减压浓缩得到的水解液,冷冻干燥得水解物;所述溶解玉米醇溶蛋白的有机溶剂是浓度为60%-80%(v/v)的乙醇或异丙醇。所得玉米醇溶蛋白水解物水解度达20%。本发明能有效将玉米醇溶蛋白进行水解,具有水解度高的优点。所得水解物能完全溶解于水,并含有高活性降压肽组分,可应用于功能保健性食品中。

016、在含水介质中在酸存在下从谷蛋白制备富麦醇溶蛋白和富麦谷蛋白级分的方法
    [专利简介]:一种在含水介质中和在酸存在下从谷蛋白制备富麦醇溶蛋白和富麦谷蛋白的方法,其特征在于将谷蛋白连续或不连续分散于水中直至干物质在5~30%之间为止,其中分散液的pH控制在4.4与4.8之间,及将谷蛋白-水混合物进行剪切处理,通过处理,此分散液能被连续或不连续地分离为富麦醇溶蛋白和富麦谷蛋白级分,由此获得其麦醇溶蛋白/麦谷蛋白比值至少为2.5的单一富麦醇溶蛋白级分,也获得其麦醇溶蛋白/麦谷蛋白比值小于0.8的单一富麦谷蛋白级分。

017、玉米醇溶蛋白作为无糖食用组合物的防水层及该组合物的制法
    [专利简介]:本发明涉及一种带涂层的食用组合物,它包含:(a)含山梨糖醇的核心物;(b)包住核心物的含玉米醇溶蛋白的底涂层;(c)在底涂层之上的无糖的第二涂层。本发明还涉及制备带涂层食用组合物的方法。

018、含有带改性玉米醇溶蛋白涂层的强力甜味剂颗粒的口香糖制法
    [专利简介]:含玉米醇溶蛋白包覆的延迟释放强力甜味剂的口香糖制法。该玉米醇溶蛋白覆层经过改性而较软,该甜味剂颗粒使口香糖酥性较小并且不易感觉到。先将玉米醇溶蛋白及其溶剂和水溶性改性纤维素化合物如羟丙基甲基纤维素混合,成为改性玉米醇溶蛋白溶液(按玉米醇溶蛋白汁,掺入料含量约5-40%,重量)。将此溶液施加于强力甜味剂,然后干燥成为延迟释放强力甜味剂颗粒。将此颗粒加入到口香糖配料中。

019、含有涂覆玉米醇溶蛋白之高效甜味剂的口香糖及其生产方法
    [专利简介]:本发明涉及一种用能延迟释放高效甜味剂生产口香糖的方法及其制得的口香糖,能延迟释放高效甜味剂是这样生产的:即将一定量的先行涂层的高效甜味剂颗粒和限量的玉米醇溶蛋白溶液混合,好将玉米醇溶蛋白溶解于pH约为11.5-12.1的水中,限制玉米醇溶蛋白的添加量,使制得的混合物具有无浮粉,不流动。易松散的特性。干燥该混合物,然后使制得的双涂层高效甜味剂的颗粒尺寸在预定的范围内,将其掺入口香糖中时,这些颗粒提高了甜味剂的贮藏稳定性和(或)咀嚼时能延迟释放。

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