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酒曲、中药酒曲制作配方工艺方法专利技术
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酒曲、中药酒曲制作配方工艺方法专利技术

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相关商品

 01、一种药用薏仁米酒酒曲的制备方法
    [专利简介]:本发明涉及制酒领域,具体的说是一种药用薏仁米酒酒曲的制备方法,首先准备糯米、山药、小麦胚芽、黄豆、薏仁、芋头、知母、菊花、陈皮、五味子、桃花、山茱萸、生地黄、垂盆草、茯苓、车前子、南瓜花、百合、高粱、西瓜、水。其制备方法包括以下步骤:将西瓜、高粱打浆,得小麦西瓜汁;将糯米、薏仁、小麦胚芽洗净,加小麦西瓜汁、水,煮成饭;将其他材料用水加热提取,过滤,得到中药提取液;将糯米饭与黄豆、山药、中药提取液均匀混合,发酵。本发明制作工艺简单,具有、清热泻火、生津润燥强筋骨等保健功能。

002、米香型酒曲的制备工艺
    [专利简介]:本发明提供一种米香型酒曲的制备工艺,制备工艺包括以下步骤:1)种曲的培养:1.1)斜面试管菌种的培养、1.2)根霉种曲的培养、1.3)酵母种曲的培养;2)曲料的处理;3)酒曲的培养。本发明的米香型酒曲的制备工艺,简化了生产流程,生产成本低,适用于不同规模的酒企。本工艺筛选出了优良的根霉及酿酒酵母,并对生产工艺方法进行了革新,制备出的米香型酒曲,具有稳定的质量,糖化力和发酵力高,出酒率及酒质得到明显的,亦使酒曲生产工艺得到升级、简化。

003、一种茶香型米酒酒曲及其制备方法
    [专利简介]:本发明涉及制酒领域,具体的说是一种茶香型米酒酒曲及其制备方法,其酒曲按质量份数计包括以下组分:大米3545份、黄豆2530份、面粉1216份、茶叶810份、枸杞46份、甜草79份、青蒿58份、高粱310份、甜菜1015份。其制备方法,包括以下步骤:1)将大米、茶叶、黄豆、枸杞、甜草、青蒿、高粱、甜菜磨成粉,混合均匀,加入酒,翻炒,直至酒挥发掉;2)将面粉加入水混合均匀发酵;3)将步骤1)和步骤2)所得产物混合,加水搅拌,捏成酒曲丸。本发明酒曲质量稳定,可长期保存,制备方法简单,采用本酒曲所酿制的米酒口感好,甘甜爽口,具有健脾开胃的功效。

004、新型酒曲搅拌装置
    [专利简介]:本实用新型涉及白酒设备制造技术领域,尤其涉及一种新型酒曲搅拌装置,包括进料口、搅拌箱、水箱、潜水泵、支架、喷淋管路以及喷头,所述搅拌箱的长度方向设有搅拌轴,所述搅拌轴上设有连接板,所述连接板上安装有搅拌片,所述搅拌轴的一端安装有螺旋绞龙,所述搅拌轴的一端通过皮带与固定在所述支架上的电机连接;每个喷头上通过电磁阀与所述喷淋管路连接,所述喷淋管路与设置在所述水箱中的潜水泵连通。本实用新型将进料口的位子设置一个螺旋绞龙,螺旋绞龙将酒曲输入到搅拌箱中,搅拌箱中的几片搅拌片进行搅拌,并且在搅拌过程中上部的喷头进行喷水,这样能够精确控制酒曲的水分,并且搅拌均匀,大大提高了酒曲的品质。

005、一种酒曲搅拌装置
    [专利简介]:本实用新型公开了一种酒曲搅拌装置,包括搅拌锅本体,搅拌锅本体内设置有搅拌装置;所述的搅拌装置包括主搅拌叶片和辅助搅拌叶片,搅拌锅本体上方设置有自动布料装置,自动布料装置设置在移动装置上。曲饼碾成粉后,可以均匀的洒在酒饭上,搅拌均匀,提升出酒效果。

006、酒曲制粒机
    [专利简介]:本实用新型公开一种酒曲制粒机,包括底座、电机、进料斗、箱体、螺杆、成型模具、刀片和控制器,所述箱体安装在底座上,进料斗安装在箱体顶部,成型模具安装在箱体内部,螺杆连接安装在箱体内部,螺杆尾端与电机连接,螺杆与成型模具配合。本酒曲制粒机,设计结构简单、制造成本低,设备操作简便,对操作人员的要求低,大大缩短员工培训过程、降低培训成本;适用于大批量生产,酒曲制粒形状一致,减少生产过程的物料浪费,利于后续酒曲培养的过程控制,有效提升质量。

007、一种利用紫外线光诱变的酒曲制备方法
    [专利简介]:一种利用紫外线光诱变的酒曲制备方法,将经过上述培养制成的根霉菌种曲与酵母菌种曲按照1:5重量比例混合制成酒曲。

008、一种用于保健酒的混合酒曲制备方法
    [专利简介]:一种用于保健酒的混合酒曲制备方法,将经过上述培养制成的根霉菌种曲与酵母菌种曲按照1:5重量比例混合制成酒曲。

009、一种利用亚硝酸诱变的混合酒曲制备方法
    [专利简介]:一种利用亚硝酸诱变的混合酒曲制备方法,将经过上述培养制成的根霉菌种曲与酵母菌种曲按照1:5重量比例混合制成酒曲。

010、一种馥郁酱香型酒曲的制作系统
    [专利简介]:本实用新型公开了一种馥郁酱香型酒曲的制作系统,属于酒曲制作领域。本实用新型的一种馥郁酱香型酒曲的制作系统,包括顺序连接的入料口,研磨装置,搅拌装置,曲模,打曲机,曲室和曲仓;所述入料口设有称量装置,所述研磨装置能够将物料研磨成细度为400目的粉末;所述搅拌装置设有二次水入口和菌液入口,所述二次水入口和菌液入口设有称量装置,所述搅拌装置设有温控装置和加热装置,所述搅拌装置处于真空无菌的环境;所述打曲机能够做上下摆动运动;所述曲室设有雾化喷洒装置,温控装置和通风装置,所述曲室具有密封机构。本实用新型的一种馥郁酱香型酒曲的制作系统具有制备稳定的质量,避免现有技术生料制曲存在的缺陷的馥郁酱香型酒曲的特点。

011、一种小吊酒曲及其生产米香型白酒的方法
    [专利简介]:一种小吊酒曲,由以下重量的组分制成:大麦100g、辣蓼25g、肉桂10g、西洋参15g、山楂10g、麦芽20g、白芷8g;本发明是对传统工艺进行了改进,通过特殊的药曲配制,该白酒集营养、保健功能于一体,味清爽口,不上火,不晕头,长期饮用可以增强人体;使消费者既能享受饮酒的乐趣,又能得到身体健康,感受天然绿色滋补。

012、酒曲发酵室
    [专利简介]:本实用新型涉及制酒设备技术领域,尤其涉及一种酒曲发酵室,包括框架式房体,所述框架式房体的周围铺有保温板,框架式房体的内部设有若干层隔板,所述框架式房体的内部上部盘绕有排湿管路,所述排湿管路与引风机连通;所述房体的一侧内壁上设有循环水管,所述循环水管与总管路连通,所述总管路与外部水泵连通,所述房体的内部设有温度传感器。相对于现有技术,采用排湿管路在热季工人翻曲时可以增加空气的对流,了传统翻曲时高温高湿环境恶劣的局面,地了工人操作环境。通过排湿管路可使发酵过程中产生的大量潮气顺利排出,室内不再有很多的冷凝水在天榻生存,避免了青霉等有害菌的滋生,满足了制曲培菌工艺要求。

013、一种酒曲搅拌装置
    [专利简介]:本实用新型属于酒生产技术领域,涉及一种酒曲搅拌装置。本实用新型要解决的技术问题是提供一种操作简单节省人力的酒曲搅拌装置。为了解决上述技术问题,本实用新型提供了这样一种酒曲搅拌装置,包括有壳体、转轴、电机I、进料轴螺旋片、进料口、阀门、接近开关I、放置腔I、伸缩杆、电机Ⅱ、控制器、旋转盘、重力感应器、放置腔Ⅱ、旋转电机、支撑轴和酒缸,壳体内设有转轴,壳体上端左边设有进料口,转轴左端连接有电机I,转轴上设有进料轴螺旋片,壳体右侧设有阀门,壳体内侧右上端设有放置腔I。本实用新型解决了现有酒曲搅拌机经常发生操作复杂,耗费人力,搅拌效率低的缺点,本实用新型达到了全自动化、节省人力、效率高的效果。

014、新式酒曲的制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种新式酒曲的制备方法,利用黄曲霉种曲、米根霉种曲、黑曲霉种曲、酒精酵母和生香酵母混合制得新式酒曲。本发明新式酒曲的制备方法所制得的新式酒曲糖化率高,液化率强,糊精分解率强,酵母转换率快,出酒率高,既能固体发酵也可液态发酵,并且使用该新式酒曲制得的酒具有香浓回甜的陈酿酒质。

015、一种用酒曲制备晒醋的方法
    [专利简介]:本发明公开了一种用酒曲制备晒醋的方法,包括如下步骤:1)调浆:向水中加入大米粉和糯米粉拌匀成米浆,向米浆中加入α-淀粉酶和氯化钙搅拌均匀;2)液化:将浆液加热到85-90℃维持15-20分钟,再将浆液加热到100℃维持10-12分钟;3)糖化:首先将完成液化的醪液降温至60-65℃,然后加入糖化酶糖化;4)酒精发酵:将醪液冷却至30-32℃,接种经过活化的活性干酵母发酵;5)醋稀饭发酵:向醪液中加入醋曲进行醋稀饭发酵;6)制醅:将麸皮、大曲、谷壳投入发酵池,向醋稀饭中加入糖化酶后均匀泼洒于物料上,拌匀,堆码整齐;7)密闭发酵:将物料密闭发酵,发酵温度37-38℃;8)翻醅醋酸发酵:发酵温度为38-39℃时间为22-23天,该方法能增加成醋产出率,醋会更香。

016、一种酒曲制备用粮食浸泡粉
    [专利简介]:本发明公开了一种酒曲制备用粮食浸泡粉,涉及酿酒技术领域,由如下重量份数的原料制成:银杏叶25-30份、藜蒿25-30份、丝瓜络15-20份、槐花米15-20份、芦柑皮15-20份、荆芥12-16份、香椿12-16份、当归10-15份、白鲜皮10-15份、亚麻籽8-12份、鱼腥草6-10份、麦芽糊精6-10份、柠檬皮5-8份、食醋5-8份、生姜4-6份、花椒3-5份、大蒜2-3份、芥末1-2份。本发明所制浸泡粉能快速溶解于水中,形成的浸泡液对粮食浸泡后不仅能增进酒曲的香气,制备过程中微生物的繁殖,而且能有效去除粮食上残留的农药成分,提高食用安全性。

017、一种酒曲制备用曲房清洁剂
    [专利简介]:本发明公开了一种酒曲制备用曲房清洁剂,涉及清洁剂技术领域,由如下重量份数的原料制成:银杏叶35-40份、柑橘皮25-30份、茶粕15-20份、秸秆粉15-20份、酒糟12-16份、柠檬皮10-15份、柚子皮10-15份、杀虫防霉剂8-12份、木质素磺酸钠8-12份、磷酸脂甜菜碱6-10份、苏打粉5-8份、醋酸5-8份、乙二醇丁醚3-6份、水500-600份。本发明所制清洁剂味道清香、使用方便且制备成本低,不仅具有优异的清洁效果,而且能大大缩短清洁时间;其中杀虫防霉剂的使用,能在清洁的同时对曲房进行杀虫防霉,从而提高曲房的清洁状态,以有利于菌类的生长。

018、一种酒曲制备用曲模清洗剂
    [专利简介]:本发明公开了一种酒曲制备用曲模清洗剂,涉及清洗剂技术领域,由如下重量份数的原料制成:芦苇秸秆粉80-90份、桑叶15-20份、竹叶15-20份、柚子皮13-17份、酒糟10-15份、月桂醇聚氧乙烯醚10-15份、烷基糖苷10-15份、防霉剂8-12份、预胶化淀粉6-10份、苏打粉6-10份、蓖麻子粉5-8份、蛋壳粉3-6份、聚乙二醇12-16份、水200-300份。本发明所制清洗剂味道清香、澄明透亮,可有效进行曲模的清洗,不仅清洗效果好,而且能显著缩短清洗时间;并且防霉剂的加入使该清洗剂具有的防霉效果,能有效防止曲模表面长霉,避免给下次制曲带来影响,且延长曲模的使用寿命。

019、一种馥郁酱香型酒曲的制作系统
    [专利简介]:本发明公开了一种馥郁酱香型酒曲的制作系统,属于酒曲制作领域。本发明的一种馥郁酱香型酒曲的制作系统,包括顺序连接的入料口,研磨装置,搅拌装置,曲模,打曲机,曲室和曲仓;所述入料口设有称量装置,所述研磨装置能够将物料研磨成细度为400目的粉末;所述搅拌装置设有二次水入口和菌液入口,所述二次水入口和菌液入口设有称量装置,所述搅拌装置设有温控装置和加热装置,所述搅拌装置处于真空无菌的环境;所述打曲机能够做上下摆动运动;所述曲室设有雾化喷洒装置,温控装置和通风装置,所述曲室具有密封机构。本发明的一种馥郁酱香型酒曲的制作系统具有制备稳定的质量,避免现有技术生料制曲存在的缺陷的馥郁酱香型酒曲的特点。

020、一种馥郁浓香型酒曲的制作方法
    [专利简介]:本发明公开了一种馥郁浓香型酒曲的制作方法,属于酒曲制备领域。本发明的一种馥郁浓香型酒曲的制作方法,包括称取粮食原料60%~66%大麦,16%~18%荞麦和18%~22%黄豆均匀混合,通过研磨机将物料研磨成细度为400目的粉末等七个步骤。本发明的一种馥郁浓香型酒曲的制作方法,具有制备稳定的质量,避免现有技术生料制曲存在的缺陷的馥郁浓香型酒曲的特点。

021、一种馥郁酱香型酒曲的制作方法
    [专利简介]:本发明公开了一种馥郁酱香型酒曲的制作方法,属于酒曲制备领域。本发明的一种馥郁酱香型酒曲的制作方法,包括称取粮食原料60%~66%大麦,16%~18%荞麦和18%~22%黄豆均匀混合,通过研磨机将物料研磨成细度为400目的粉末等七个步骤。本发明的一种馥郁酱香型酒曲的制作方法,具有制备稳定的质量,避免现有技术生料制曲存在的缺陷的馥郁酱香型酒曲的特点。

022、一种蓝莓酒曲粉碎机的卸料装置
    [专利简介]:本实用新型公开了一种蓝莓酒曲粉碎机的卸料装置,所述的蓝莓酒曲粉碎机的卸料装置包含一固定座,所述的固定座上设有一可转动的活动座,所述的固定基板的边缘设有一空心的转动球腔,所述的固定基板上设有一长圆形的固定槽口,所述的活动座包含一长条状的活动基板,所述的活动基板的头部设有一球状的转动球头,所述的活动基板上设有一纵向设置的调节槽口,所述的调节槽口上设有由横向设置的定位槽口组成的定位槽口阵列。使用者可以根据卸料需要来选择不同位置的调节槽口,从而轻松调节卸料板的开度,从而改变酒曲粉碎机的卸料速率,简单方便,操作简单,特别适合立式酒曲粉碎机。

023、一种中草曲的生产工艺
    [专利简介]:本发明公开了一种中草曲的生产工艺,涉及酒曲加工技术领域,将浸泡好的糯米、薏仁米、豌豆与花椒叶一起经粉碎机粉碎制得粉料I,同时将椰子粉、核桃粉、花生粉、板栗粉和木瓜粉加水中打浆,过滤后滤液经干燥、粉碎制得粉料II,另对中药组合物进行超声提取,提取液经干燥和粉碎制得粉料III,最后向粉料I、粉料II和粉料III的混合物中加入菌液,经发酵制得酒曲。本发明以糯米和薏仁米为主要原料,添加中药成分,并在根霉菌、毛霉菌和酵母菌的共同作用下制得酒曲;该酒曲具有自然香气,并且质量稳定,使用该酒曲能提高出酒率,从而增加经济效益。

024、一种利用生态酒曲酿造的高粱酒
    [专利简介]:本发明公开了一种利用生态酒曲酿造的高粱酒,是以高粱为原料,加入生态酒曲制备得到的,生态酒曲的加入量为按照重量比计高粱:生态酒曲为25:1。本发明的有益效果为:是以酒精为主的杂合物,以生态酒曲为发酵剂,用之与高粱酿成优质的白酒。由于酒曲是利用原生态纯天然的原料发酵而成,廉价、卫生又健康,具有独特的品质和风格。酿酒的发酵过程中,除了产生优质的酒精成为常规的白酒外,随之产生许多独特的中间产物,如芳香型化合物、有机酸、维生素、矿物质、盐、酯、糖等固有成份,决定了生态酒的独特品质和风格特色。其口感细腻绵长,丝丝分明,芳香纯厚,更有大自然的韵味,田园气息浓厚,舌尖效果,与工业勾兑的酒有天渊之别。

025、一种生态酒曲及其制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种生态酒曲,是由按照重量份计的以下原料制备得到的:谷糠100份,桂皮粉1份,并提供了其制备方法。本发明的有益效果为:本发明提供的一种生态酒曲及其制备方法,不添加任何工业化学药剂,利用原生态廉价的谷糠为原料,纯天然发酵而成,既廉价、卫生又健康,作为酿酒发酵剂,可适用于多种原料的酿酒发酵生产。

026、一种酒曲及其制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种酒曲及其制备方法,该酒曲按重量份计,包括以下原料:麻黄27-32份、苍术27-32份、桂枝27-32份、蛇皮7-12份、云苓7-12份、白芷7-12份、神曲7-12份、干姜7-12份、法夏7-12份、桔梗7-12份、当归12-17份、肉桂4-8份、附子4-8份、陈皮4-8份、白药12-17份、甘草7-12份。按重量份取样,将各中草药碾成粉末,混合均匀;取中草药粉末0.346-0.5份,面粉7-12份,混合均匀,加水1-2份,揉捏成大小均一的球状;自然发酵3-5天,控制温度为22-28℃,即得。具有质量稳定、所酿造苦荞酒无苦涩味、且口感好的特点。

027、一种酒曲及其制备方法
    [专利简介]:本发明提供一种酒曲,所述酒曲主要由如下原料制备而成:糯米、山乌龟、茅草根、槟榔、毛大丁草、蜂糖花、蜂窝草、蜂糖草、辣椒菜、八爪金龙、野八角、夜关门、甜草、句句果、天冬、黄花、人参、巴岩香、马蹄香、路边黄、葛藤、毛萢刺、甘草、七叶一枝花、白母鸡、红麦。本发明进一步揭露一种酒曲的制备方法。本发明以巴岩香良好的、通络、祛、腰膝无力的作用加入山乌龟、茅草根、槟榔、毛大丁草、蜂糖花、蜂窝草、蜂糖草、辣椒菜、八爪金龙、野八角、夜关门、甜草、句句果、天冬、黄花、人参、马蹄香、路边黄、葛藤、毛萢刺、甘草、七叶一枝花、白母鸡、红麦制作的酒曲不仅营养丰富,而且采用纯天然的原料制作的酒曲无毒副作用。

028、酒曲培养装置
    [专利简介]:本实用新型公开了一种酒曲培养装置,包括滑行轨道、承载架和旋转轴,旋转轴上设有轨道轮,旋转轴安装在承载架上,承载架通过旋转轴支撑在滑行轨道上,轨道轮抵触滑行轨道,承载架上设有合叶,合叶位于旋转轴的两侧,旋转轴两侧的合叶处于同一水平位置,当合叶处于张开状态时,合叶的上表面或者下表面抵触滑行轨道。本实用新型通过在承载架上设置合叶,能够防止由于承载架转动酒曲从承载架上掉落下来,操作起来简单、便捷,并且合叶的制作材料是永磁材料,能够防止合叶在重力的作用下发生误动作。

029、新型酒曲培养装置
030、用于自动酒酿装置的酒曲盒
031、一种黄酒曲的制作方法
032、一种用于酿制米酒的中曲组合物
033、酒曲
034、制酒曲设备
035、批量式智能酒曲发酵设备
036、一种酒曲曲虫捕杀装置
037、批量式智能酒曲发酵设备
038、自动跟随旋转酒曲培养装置
039、一种酒曲发酵产凝乳酶的制备方法
040、用于淮山干红酒制作的酒曲及其制作工艺
041、高产酒曲酿造工艺
042、一种酒曲曲虫捕杀装置
043、一种野莲酒曲及其制备方法
044、一种酒曲及其制备方法及应用该酒曲生产白酒的方法
045、自动跟随旋转酒曲培养装置
046、梨子酒酒曲
047、一种山楂酒曲元宵
048、一种制造岩茶酒曲的装置
049、一种富含纤维素酶酒曲的制备技术
050、一种酒曲的制作方法及酒曲
051、一种酒曲及其制备方法以及由该酒曲酿酒的方法
052、白酒酒曲和制备工艺及其酿造白酒后所得酒糟的应用
053、一种中药甘蔗酒酒曲
054、双层旋转筛盘酿酒曲料培养装置
055、酿酒曲块输送上架装置
056、制酒曲设备
057、制酒曲用定量配水润粉装置
058、一种甜酒曲及其制备方法
059、一种香梨酒曲的制备方法
060、一种甜酒曲的制备方法
061、一种酒曲及其生产米酒的方法
062、轨道式可翻转的酒曲培养装置
063、一种薏仁米酒酒曲
064、一种药麦黄酒曲
065、一种山曲
066、一种百草酒曲
067、一种淡竹叶米酒曲
068、一种鲜花甜酒曲及生产方法
069、一种枸杞酒曲
070、一种孜然酒曲
071、一种酒曲破碎机
072、一种植物酒曲制的米酒的制备方法
073、一种酒曲添加装置
074、一种酒曲及其制备工艺
075、一种酒曲及其制备工艺及利用其来制备保健白酒的工艺
076、一种曲
077、一种酒曲发酵糯米肠
078、一种提高酒曲中霉菌酯化酶活力的培养基及其制备方法
079、一种中曲及用其制备保健梨酒的方法
080、一种鲜花甜酒曲及利用其酿制柑橘白酒的方法
081、酒曲曲块成型装置
082、酒曲搅拌机
083、全自动酒曲制备机
084、全自动酒曲制备机
085、米根酶菌株、米酒曲、米酒曲的生产方法、米酒及米酒的生产方法
086、一种孜然酒曲的生产方法
087、速效高产生熟料酒曲
088、一种酒曲及其生产白酒的方法
089、一种生料酒曲的制备方法
090、一种百草酒曲及其制备方法
091、一种根霉菌及其应用以及米酒曲
092、白酒曲药制作无线测温系统
093、一种酒曲及用该酒曲发酵酿造的方法
094、白酒曲药制作无线测温系统
095、适于湘南口味的黄酒酒曲
096、二合一酒曲的制作方法
097、葛根酒曲及其配方与生产方法
098、一种清爽型山兰黄酒的酒曲生产方法
099、一种白酒的制曲方法及应用该酒曲制成的白酒
100、根霉菌株、酵母菌株、含有其的酒曲及酒曲的生产方法
101、微生物多酶酒曲
102、一种米酒酒曲及其制备方法
103、一种两掺封缸米酒、酒曲及其制作方法
104、生料黄酒曲的制备方法
105、竹炭酒曲和竹炭酒及其制备方法
106、一种酒曲发酵力的检测方法
107、一种以蚕蛾为酒曲的烈性酒及其酿造方法
108、植物体糖化发酵酒曲(菌体蛋白饲粮)与生醇发酵生产新工艺
109、苦荞酒专用酒曲的配制方法
110、药麦黄酒曲及其制作方法
111、生熟料复合香型酒曲
112、利用酒曲生产高纯度低聚异麦芽糖的工艺方法
113、一种保健酒及制备该保健酒的酒曲

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